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Johannisbeer-Muffins frisch und lecker
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Zubereitungszeit
15
Minuten
Min.
Gericht
Nachspeise
Portionen
15
Stück
Zutaten
250
g
schwarze Johannisbeeren
4
Stück
Eier
300
g
Dinkelvollkornmehl
100
g
Birkenzucker
alternativ Stevia
200
g
Joghurt
Soja, oder normal
100
g
Kokosfett
alternativ Butter
1
Stück
Vanilleschote
oder 1 pck. Vanillezucker
1
pck.
Backpulver
Anleitungen
Die Johannisbeeren gut waschen und die kleinen Stielchen entfernen
Den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
Die Eier mit dem Birkenzucker schaumig schlagen
Den Joghurt und das Mark der Vanilleschote hinzugeben
Das Mehl und das Backpulver zufügen
Nun die gewaschenen Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben
Das Muffinblech mit Muffinpapier auslegen und den Teig in die Förmchen füllen
Die Muffins im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen
Etwas auskühlen lassen und je nach belieben mit Puderzucker bestreuen
Keyword
dessert, kuchen, muffins, nachspeise