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Orientalischer Couscous-Salat
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Zubereitungszeit
15
Minuten
Min.
Gericht
Beilage, Salat
Portionen
2
Personen
Zutaten
1
Tasse
Couscous
1 ½
Tassen
Wasser
1
Handvoll
Kirschtomaten
½
Gurke
1
Tasse
gekochte Kichererbsen
1
Paprika
1
EL
Gemüsebrühpulver
2
EL
Sesam
1
EL
Tahin
2
EL
Olivenöl
2
EL
Apfelessig
1
TL
Kurkuma
1
TL
Kreuzkümmel
Ein paar Frische Kräuter als Topping
super eignen sich Minze, Koriander oder Petersilie
Etwas Salz zum abschmecken.
Anleitungen
Den Couscous roh in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermischen.
Das Wasser im Wasserkocher abkochen, die Gemüsebrühe einrühren und damit den Couscous übergießen.
Alles nun für ca. 10 Minuten abgedeckt aufgehen lassen.
Die Kichererbsen für 10 Minuten bei 180 Grad auf einem Blech in den Backofen geben.
In der Zwischenzeit das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Nach den 10 Minuten den Couscous mit einer Gabel lockern und mit dem Gemüse, sowie den Kichererbsen aus dem Ofen vermischen.
Apfelessig, Tahin und 2 EL Wasser mit einer Gabel verrühren bis sich ein cremiges Dressing bildet.
Das Dressing über den Couscous geben und gut vermischen.
Zum Abschluss mit Sesam und ein paar frischen Kräutern bestreuen und gegebenenfalls mit etwas Salz abschmecken.