Zuerst den Brokkoli gut waschen und die Röschen voneinander trennen. Die harte Schale des Strunks entfernen und den Strunk dann in Stücke schneiden
Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob schneiden
Kurkuma und Ingwer waschen und je ein Scheibchen abschneiden
Etwas Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zutaten hinzugeben und kurz andünsten lassen.
Anschließend nach Wunsch würzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Dann ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen. Bis die Kartoffeln durch sind.
Du kannst die Suppe nun zur Seite stellen und kurz etwas abkühlen lassen, bevor du sie in den Mixer gibst oder mit dem Pürierstab pürierst.
Wenn die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat kannst du sie entweder direkt genießen oder falls nötig nochmals kurz aufwärmen. Guten Appetit! :)