Zuerst die Aubergine in Würfel schneiden und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Backofen geben. Regelmäßig schauen, dass sie nicht verbrennt.

Die Knoblauchzehe quetschen und zusammen mit dem Soja Skyr,

der gebackenen Aubergine, Zitrone, Olivenöl, Oregano, etwas Rosmarin und Pfeffer mixen.

Anschließend mit Salz abschmecken uns servieren.