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Einfaches Buchweizenbrot (ohne Hefe)

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Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Brot, fodmap arme Gerichte
Portionen 1 Brot

Kochutensilien

  • 1 Kastenform

Zutaten
  

  • 200 g Buchweizenflocken
  • 100 g Buchweizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Backpulver (Weinstein, ohne Zusätze)
  • 300 ml Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Chiasamen oder Leinsamen Optional (wenn gut verträglich?)

Anleitungen
 

Klassische Zubereitung:

  • Buchweizenflocken ggf. fein mahlen
  • Alle trockenen Zutaten mischen
  • Wasser & Öl dazugeben
  • Gut verrühren (Teig bleibt weich!)
  • In Kastenform geben
  • 180°C Umluft / 45-50 Min. backen
  • Komplett abkühlen lasse (wichtig!)

Thermomix Zubereitung:

  • Buchweizenflocken → 10 Sek / Stufe 8
  • Restliche Zutaten dazu → 1-2 Min./ Knetstufe
  • In Form geben
  • Backen wie oben

Tipps für ein perfektes Gelingen

  • Der Teig ist eher wie ein dicker Brei, nicht wie ein klassischer Brotteig
  • Lieber etwas länger backen, sonst ist er innen klitschig
  • Das Brot hält sich gut für 2-3 Tage, lässt sich aber auch gut einfrieren

Was passt dazu?

  • laktosefreier Frischkäse
  • Butter
  • mildes Gemüse (z.B. Gurke)
  • Hähnchenbrust (frisch)
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