Einfaches Buchweizenbrot (ohne Hefe)
Kochutensilien
- 1 Kastenform
Zutaten
- 200 g Buchweizenflocken
- 100 g Buchweizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver (Weinstein, ohne Zusätze)
- 300 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Chiasamen oder Leinsamen Optional (wenn gut verträglich?)
Anleitungen
Klassische Zubereitung:
- Buchweizenflocken ggf. fein mahlen
- Alle trockenen Zutaten mischen
- Wasser & Öl dazugeben
- Gut verrühren (Teig bleibt weich!)
- In Kastenform geben
- 180°C Umluft / 45-50 Min. backen
- Komplett abkühlen lasse (wichtig!)
Thermomix Zubereitung:
- Buchweizenflocken → 10 Sek / Stufe 8
- Restliche Zutaten dazu → 1-2 Min./ Knetstufe
- In Form geben
- Backen wie oben
Tipps für ein perfektes Gelingen
- Der Teig ist eher wie ein dicker Brei, nicht wie ein klassischer Brotteig
- Lieber etwas länger backen, sonst ist er innen klitschig
- Das Brot hält sich gut für 2-3 Tage, lässt sich aber auch gut einfrieren
Was passt dazu?
- laktosefreier Frischkäse
- Butter
- mildes Gemüse (z.B. Gurke)
- Hähnchenbrust (frisch)
