etwasfrische Petersilie oder Koriander zum Servieren
Anleitungen
Klassische Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Linsen in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klarer wird.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln 2-3 Minuten glasig anbraten, dann Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mit braten. Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika und Pfeffer einrühren, damit sich die Aromen entfalten.
Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Kokosmilch einrühren und weitere 3-5 Minuten sanft erwärmen.
Nach Belieben fein pürieren oder stückig lassen. Mit Salz und Zitronen- oder Limettensaft abschmecken. Mit frischen Kräutern servieren.
Thermomix Zubereitung
Zwiebeln halbieren, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Pfeffer zugeben und 1 Min. / 120°C / Stufe 1 mit dünsten.
Rote Linsen, Gemüsebrühe und optional die klein geschnittene Karotte in den Mixtopf geben. 15 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
Kokosmilch hinzufügen und 4 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1 erwärmen.
Für eine cremige Suppe anschließend 20-30 Sek. / Stufe 6-8 pürieren. Dabei langsam steigern. Mit Salz und Zitronen- oder Limettensaft abschmecken.
Tipp
Schwarzer Pfeffer passt besonders gut zu Kurkuma. Für mehr Sättigung kannst du Süßkartoffelwürfel oder Kichererbsen ergänzen.