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Warme Hirse-Gemüse-Bowl mit Ofenlachs & Zitronen-Kräuter-Joghurt

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Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Portion

Zutaten
  

  • 100 g Hirse
  • 1 kleiner Brokkoli
  • 1 Karotte
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Lachsfilets (je ca. 120–150 g)
  • 1/2 Zitrone (Saft)

Zitronen-Kräuter-Joghurt

  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 EL frischer Schnittlauch
  • 1 EL frische Petersilie
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz & Pfeffer

Topping

  • 1 EL geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
  • 1 Handvoll Rucola

Anleitungen
 

Klassische Zubereitung

    Hirse kochen

    • Hirse in einem Sieb heiß abspülen.
    • Mit 220 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen.
    • Anschließend bei niedriger Hitze etwa 10–12 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen ist.

    Gemüse vorbereiten

    • Brokkoli in kleine Röschen teilen.
    • Karotte in dünne Scheiben schneiden.
    • Zucchini würfeln.
    • Gemüse mit Olivenöl, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
    • Auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C etwa 20 Minuten rösten.

    Lachs garen

    • Lachs mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer würzen.
    • Die Filets etwa 12–15 Minuten im Ofen mit garen lassen.

    Kräuter-Joghurt zubereiten

    • Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Schnittlauch und Petersilie verrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Bowl anrichten

    • Hirse in Schüsseln verteilen.
    • Ofengemüse darauf geben.
    • Den Lachs darauflegen.
    • Mit Zitronen-Kräuter-Joghurt, Rucola und Kernen servieren.

    Thermomix Zubereitung:

      Hirse kochen

      • 220 g Wasser und eine Prise Salz in den Mixtopf geben.
      • Hirse in den Gareinsatz geben.
      • 18 Min. | 100 °C | Stufe 1

      Kräuter-Joghurt zubereiten

      • Schnittlauch und Petersilie in den Mixtopf geben. 5 Sek. | Stufe 6
      • Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. 10 Sek. | Stufe 3

      Gemüse und Lachs

      • Gemüse und Lachs weiterhin im Backofen garen, da Röstaromen dort besser entstehen.

      Servieren

      • Hirse in Bowls verteilen.
      • Ofengemüse und Lachs darauflegen.
      • Mit Kräuter-Joghurt und Kernen toppen.
      Keyword antientzündlich, Hauptgericht