Einfache Brokkoli Suppe

Einfache Brokkoli Suppe

Clara Leben
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gericht Hauptgericht, Suppe

Zutaten
  

  • 1 ganzen Brokkoli ca. 500 g
  • 2 Kartoffeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 600 ml Gemüsebrühe bio
  • 1 Stückchen Ingwer ca. 2 cm
  • 1 Stückchen Kurkuma ca. 1 cm
  • 1 TL Kokosöl
  • etwas Salz, Pfeffer, Rosmarin

Anleitungen
 

  • Zuerst den Brokkoli gut waschen und die Röschen voneinander trennen. Die harte Schale des Strunks entfernen und den Strunk dann in Stücke schneiden
  • Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob schneiden
  • Kurkuma und Ingwer waschen und je ein Scheibchen abschneiden
  • Etwas Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zutaten hinzugeben und kurz andünsten lassen.
  • Anschließend nach Wunsch würzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Dann ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen. Bis die Kartoffeln durch sind.
  • Du kannst die Suppe nun zur Seite stellen und kurz etwas abkühlen lassen, bevor du sie in den Mixer gibst oder mit dem Pürierstab pürierst.
  • Wenn die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat kannst du sie entweder direkt genießen oder falls nötig nochmals kurz aufwärmen.
    Guten Appetit! 🙂

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Wir sind Mandy und Sina, Heilpraktikerinnen und Gründerinnen von Frauengeflüster.

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