Sportliche Lebkuchen
Leckere Lebkuchen, die sich auch ideal als Snack bei der Winterwanderung eignen
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl (gluteinfreier Ersatz: glutenfreies Hafermehl)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g pürierte Datteln
- 100 g kleingewürfelte Feigen
- 1 TL (Weinstein-) Backpulver
- 5 EL rote Marmelade (zuckerfreier Ersatz: Apfelmus)
- 4 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 100 g Marzipan (optional)
- Zartbitterschokolade (optional)
- Oblaten (optional)
Anleitungen
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 150 Grad (Ober- / Unterhitze)
- Vermische zuerst die trockenen Zutaten miteinander und gib anschließend die feuchten Zutaten hinzu
- Verknete alles zu einem homogenen Teig und forme kleine "Fladen" daraus
- Setze diese entweder direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech, oder wahlweise je auf eine Oblate und dann auf's Blech
- Ab in den Ofen: Backe deine sportlichen Lebkuchen für ca. 30 Minuten
- Nach dem Abkühlen empfehle ich sie mit geschmolzener Zartbitterschokolade zu überziehen, das ist aber optional
Notizen
Diese leckeren Lebkuchen schmecken nicht nur in der Weihnachtszeit köstlich, sondern sind das ganze Jahr über ein toller Riegelersatz beim Sport.
Lagere Sie am besten mit einem Stückchen Apfel in einer Blechdose, sodass sie dir lange saftig bleiben (sofern sie nicht direkt gegessen worden sind 😉 )
