Warme Hirse-Bowl mit Avocado, Zitronen-Tahini-Dressing & Kräuterei
Zutaten
- 60 g Hirse
- 1 kleine Handvoll Rucola
- 1 kleine Handvoll Babyspinat
- 120 g Cocktailtomaten
- 1/2 reife Avocado
- 1 kleines Stück Gurke oder ½ Mini-Gurke
- 1 Ei alternativ 3 EL Kichererbsen für vegane Variante
Zitronen-Tahini-Dressing
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 TL Tahini
- 1 TL Olivenöl
- 1-2 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Zitronenschale
- 1 Prise Kurkuma
- 1 kleine Prise Meersalz
Topping
- 1 EL geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne
- 1 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
- etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
Klassische Zubereitung
- Hirse garen: Hirse in einem Sieb heiß abspülen. Mit 150 ml Wasser und einer kleinen Prise Salz in einem Topf aufkochen. Anschließend etwa 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Kurz quellen lassen.
- Ei zubereiten. Das Ei in leicht kochendem Wasser etwa 6–7 Minuten weich kochen. Danach kurz abschrecken.
- Gemüse vorbereiten. Rucola und Spinat waschen. Tomaten halbieren. Gurke in kleine Würfel schneiden. Avocado in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Dressing rühren. Joghurt, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale und Kurkuma glatt verrühren. Mit Salz abschmecken.
- Bowl anrichten. Warme Hirse in eine Schüssel geben.Blattgemüse, Tomaten, Gurke und Avocado darauf verteilen.
- Dressing darüber geben. Das halbierte Ei darauflegen. Mit Kürbiskernen, Kräutern und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Zubereitung Thermomix
- Hirse kochen: 150 g Wasser und eine Prise Salz in den Mixtopf geben. Hirse in den Gareinsatz geben. 15 Min. | 100 °C | Stufe 1 Anschließend kurz quellen lassen.
- Dressing zubereiten. Joghurt, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale und Kurkuma in den Mixtopf geben. 10 Sek. | Stufe 4
- Ei im Thermomix oder im Eierkocher wachsweich kochen.
- Tomaten halbieren, Gurke würfeln, Avocado schneiden, Salat waschen.
- Anrichten. Hirse in eine Bowl geben. Gemüse darauf verteilen. Dressing darüber geben. Ei halbieren und darauflegen. Mit Kernen und Kräutern bestreuen.
