Bunte Tomatensauce

Sina
Schnelle und würzige Tomatensauce. Ideal zur Resteverwertung von Zucchini, Paprika & Auberginen. Kann aber auch mit geraspelten Karotten oder Pastinaken ergänzt werden.
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 10 Min.
Gericht Saucen
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 250 ml passierte Tomaten
  • 1/2 kleine Zucchini
  • 1 kleine Spitzpaprika
  • 1/2 Aubergine
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1/2 TL Salz ggfs. mehr nach Geschmack
  • 1/2 TL Zucker
  • Knoblauchpulver o. frischer Knoblauch nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • Paprikapulver

Anleitungen
 

  • Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebeln anbraten, nach und nach das restliche Gemüse mit anrösten.
  • Wenn alles etwas Farbe angenommen hat, die Gewürze und Kräuter hinzugeben und alles vermengen. Mit passiertem Tomaten ablöschen.
  • Deckel auf den Topf geben und 10min auf niedriger Temperatur köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, nochmals abschmecken und servieren.

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Wir sind Mandy und Sina, Heilpraktikerinnen und Gründerinnen von Frauengeflüster.

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