glutenfreier Karottenkuchen
Einfacher und super leckerer Karottenkuchen. sehr saftig und locker. Passt super zu Sahne oder einem Frischkäsecreme-Topping
Zutaten
- 400 g Karotten fein geraspelt
- 1 Prise Salz
- 200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 200 g glutenfreies Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 2 EL Orangensaft
Anleitungen
- Ofen auf 180°C Ober- /UNterhitze vorheizen.
- Fein geraspelte Möhren, Salz, Mehl, Mandeln und Backpulver vermengen.
- Eier trennen und Eischnee aufschlagen.
- Eigelb mit Zucker, Öl und Orangensaft aufschlafen, Mehl-Möhren-Mix unterrühren und vorsichtig den Eischnee unterheben.
- Kuchen für 50-60min backen.
