glutenfreier Karottenkuchen

Sina
Einfacher und super leckerer Karottenkuchen. sehr saftig und locker. Passt super zu Sahne oder einem Frischkäsecreme-Topping
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 10 Min.
Backzeit: 50 Min.
Gericht glutenfrei, Kuchen

Zutaten
  

  • 400 g Karotten fein geraspelt
  • 1 Prise Salz
  • 200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
  • 200 g glutenfreies Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 2 EL Orangensaft

Anleitungen
 

  • Ofen auf 180°C Ober- /UNterhitze vorheizen.
  • Fein geraspelte Möhren, Salz, Mehl, Mandeln und Backpulver vermengen.
  • Eier trennen und Eischnee aufschlagen.
  • Eigelb mit Zucker, Öl und Orangensaft aufschlafen, Mehl-Möhren-Mix unterrühren und vorsichtig den Eischnee unterheben.
  • Kuchen für 50-60min backen.

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Wir sind Mandy und Sina, Heilpraktikerinnen und Gründerinnen von Frauengeflüster.

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