Dieses mal habe ich eines meiner liebsten Rezepte für euch. Das tolle daran ist, man kann das Rezept vorbereiten und locker 2 Wochen im Kühlschrank in einem Glas aufbewahren.
Gerade für diejenigen, die die gerne mal auf eine fertige Salatsauce zurückgreifen, ist das Dressing eine tolle und einfache Alternative. Für mich hat es aber noch einen Vorteil, gerade an Tagen an denen ich sehr viel zu tun hatte und froh bin, wenn ich nicht mehr viel machen muss, ist es mir häufig auch zuviel, zusätzlich noch einen Salat zu richten. Hierfür habe ich nun immer einen Kopf Radicchio oder einen Chicoree im Kühlschrank, von denen ich lediglich ein paar Blätter abziehe und dann mit dem Dressing anmache. So habe ich innerhalb weniger Minuten einen leckeren und frischen Salat.
Um Salat zusätzlich aufzuwerten, nutze ich dann auch gerne noch frisch geflockte Getreideflocken und Kernmischungen die ich etwas hacke und über dem Salat verteile.
Wer Saucen im Kühlschrank aufbewahren möchte, sollte aber keine frischen Zwiebeln oder Knoblauch in der Sauce verarbeiten, da diese schnell zu gären anfangen können.
Honig-Senf-Dressing
Zutaten
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 TL TL Senf
- 1 TL TL Honig
- 1/2 TL Salz, ca.
- etwas Knoblauchpulver
- 80 ml Öl, ca.
- 50 ml Rotweinessig, ca.
Anleitungen
- mit dem Verhältnis von Öl und Essig könnt ihr euch langsam rantasten, um zu sehen wie sauer ihr das Dressing haben wollt.
Zubereitung im Mixer / mit dem Pürierstab
- die Zutaten grob zerkleinern und in den Mixbehälter1 geben.
- Das Dressing mixen bis eine schöne Masse entstanden ist.
- In ein Schraubglas füllen und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitung von Hand
- Schnittlauch und Petersilie fein hacken.
- Öl, Essig, Senf, Honif und die Gewürze zu einer homogenen Masse verrühren.
- Nun die Kräuter unterrühren, alles in ein Schraubglas füllen und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
zusätzliche Tipps
- das Dressing kann auch mit frischem Knoblauch oder Zwiebeln zubereitet werden, sollte dann aber nicht länger als 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es sonst zu gären anfangen kann
- verschiedene Kräuter der Saison ausprobieren – z.B. Bärlauch im Frühjahr oder Zitronenthymian im Sommer – das gibt dem Dressing ein tolles Aroma
Notizen
- Das Dressing passt super als Sauce zu gedämpftem Gemüse oder Ofengemüse und einem gekochten Ei
- man kann das Dressing super als Grundlage für verschiedene Salate nutzen und beispielsweise mit verschiedenen Kräutern oder etwas Tomatenmark abändern
