Im Sommer geht doch kaum etwas über ein eisgekühltes Glas Eistee. Allerdings ist das, was man im Supermarkt erhält eher eine Zuckerbombe als ein Erfrischungsgetränk. Da kam mir dieses Rezept wie gerufen! Und da er sehr intensiv schmeckt, besonders nach dem Einkochen, kann ihn dann sogar noch verdünnen.
Gerade wer selbst vielleicht einen Pfirsichbaum im Garten stehen hat, wieder die eingekochte Variante lieben.
Vor 2 Jahren etwa habe ich direkt mal 30 Liter zubereitet und eingekocht.. und wisst ihr was? Ich hab immer noch im Keller stehen! Dadurch dass ich den Eistee nach dem Einkochen im Verhältnis 1:3 bis 1:4 verdünne, reicht mein Vorrat echt lange.
Aber natürlich auch zum „Frischverzehr“ ist der Eistee super geeignet. Pfirsich klein schneiden, 5min köcheln lassen. Ziehen lassen, mit dem Tee mischen und am besten Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Ich sags euch – das schmeckt sooo gut!
Den frischen Eistee verdünne ich häufig auch nochmal im Verhältnis 1:1 mit Wasser, da er einfach so schon sehr intensiv schmeckt! (Und natürlich gut, da der Zuckeranteil nochmal deutlich gedrückt wird)
Pfirsich-Eistee
Zutaten
- 800 ml Wasser
- 4 Teebeutel Schwarztee oder: 2-4 TL losen Schwarztee
- 200 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 4-5 Pfirsich
- 1 Bio-Zitrone
Anleitungen
Anleitungen
- 800 ml Wasser aufkochen und den Tee etwa 3min ziehen lassen.
Pfirsich-Sirup:
- Pfirsich würfeln, Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Wasser & Zucker in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und 5 min köcheln lassen. Dann etwa 45 min ziehen lassen.
Pfirsich-Eistee:
- Schwarztee zu dem Pfirsich-Sirup & Pfirsich-Stücken geben, abkühlen lassen und mind. 4h in den Kühlschrank stellen.. noch besser über Nacht.
Einkochen:
- Pfirsichwürfel absieben. (Die hab ich ebenfalls eingekocht zum Naschen, dafür sollte der Pfirsich allerdings geschält sein) Nun den Eistee in die Flaschen füllen, am besten noch etwas bei Zimmertemperatur stehen lassen und in den Einkochautomat (EKA) stellen. Pfirsichwürfel in Gläser füllen, mit leichtem Zuckerwasser bedecken und ebenfalls in den EKA stellen.
- Nun bei 100°C für 30min einkochen.
