Toastbrötchen sind gerade für ein schnelles Frühstück ideal. Umso besser, wenn man eine gesunde selbstgebackene Vollkorn-Variante nutzt. Diese Variante kann sogar bis zu 2 Wochen luftdicht aufbewahrt oder eingefroren werden.
Vollkorntoasties
leckere Vollkorn-Toastbrötchen, die Luftdicht verpackt bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden können.
Kochutensilien
- Pfanne
- Backofen
Zutaten
- 120 g Vollkornweizenmehl
- 120 g Vollkorndinkelmehl
- 80 g Roggenmehl 997
- 30 g Haferflocken
- 230 g Weizenmehl 550
- 60 g Dinkelmehl 630
- 30 g Ruchmehl
- 8 g Salz
- 10 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck. Trockenhefe 7g
- 420 ml Milch lauwarm
- 30 g Butter Zimmertemperatur
- 1 Ei
Anleitungen
- Alle Zutaten bis auf Milch und Butter in eine Schüssel geben. Die Maschine einschalten und beides zusammen nach und nach in die Schüssel geben. Der Teig sollte sich zum Schluss gut vom Schüsselrand lösen.
- eine Arbeitsplatte mit etwas Grieß bemehlen und den Teig auf etwa 1-2cm ausrollen. Mit einem größeren Glas die Toasties ausstechen.
- Ein Backblech mit etwas Grieß und Haferflocken bestreuen und die ausgestochenen Toasties darauflegen. Mit einem Tuch abecken und für 30 min gehen lassen.
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Die Toastbrötchen in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe für 4-5 Minuten von beiden Seiten "backen". Danach zurück auf das Blech geben und etwa 20min im Backofen backen.
- Luftdicht verpackt können die Toasties bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden, zur Essen können sie im Toaster aufgebacken werden.
